Nouveaux produits - Nouveaux procédés - Atténuation du changement climatique dans la chaîne de valeur de l'industrie fromagère.

Entreprises coopérantes: 

EL GRAN CARDENAL, SA

SOCIÉTÉ COOPÉRATIVE LIMITÉE SOUS DUERO 

Objectifs Generals: 

L'objectif global du projet est le développement d'améliorations dans la chaîne de valeur de l'industrie fromagère et laitière.

Pour cela, un processus d'innovation et de développement est développé depuis son origine (obtention de matières premières), en passant par le développement de nouvelles rations alimentaires enrichies pour alimenter le bétail, jusqu'à l'obtention de produits finaux plus adaptés aux besoins des consommateurs finaux, augmentant la valeur ajoutée de la chaîne dans son ensemble, tandis que de nouvelles pratiques plus efficaces, rentables et durables sont développées, dont toutes les entreprises impliquées bénéficieront (Alimentation pour bétail - Bétail - Industrie du fromage - Consommateur final) .

Objectifs spécifiques: 

Les objectifs spécifiques sont les suivants:

1. - Améliorez l'alimentation du bétail naturellement en développant de nouveaux aliments formulés avec des ingrédients naturels, en améliorant les qualités du lait obtenu.

2. - Améliorations pour l'exploitation du bétail, découlant de l'introduction de la nouvelle nourriture: baisse des pathologies d'élevage, amélioration de la fertilité, de l'efficacité nutritionnelle et de la qualité du lait.

3. - Obtenez de nouveaux produits laitiers. Développer des fromages et des produits laitiers à plus forte valeur ajoutée, plus sain et de qualité égale ou meilleure. Augmente la durabilité des produits laitiers obtenus.

4.- Avec des matières premières plus saines, le développement Intégré de nouveaux produits à haute teneur en protéines et faible en gras, spécialement adaptés aux enfants et aux athlètes, ainsi que de nouvelles habitudes et moments de consommation. 

5.- A partir de l'amélioration de la matière première, application de nouvelles technologies qui permettent d'augmenter la durée de vie du fromage frais de manière naturelle, afin que les distributeurs et les consommateurs puissent profiter plus longtemps d'un produit «frais» de la plus haute qualité, contribuant à réduire les coûts dérivés de la collecte ou de la destruction des produits périmés tout en augmentant la vente de ces produits non seulement sur le marché national, mais aussi sur les marchés d'exportation, en facilitant leur gestion logistique.

6.- Connaître les possibilités de économie d'énergie dans l'industrie fromagère, qui contribue à atténuer les effets du changement climatique.

7.- Connaître les possibilités de utilisation rentable des énergies renouvelables dans l'industrie fromagère.