Especialidades
El Gran Cardenal Oveja con Trufa:
Galardonado en 2016 con el SUPER ORO WORLD CHEESE AWARDS -San Sebastián-
Queso CASTELLANO elaborado mediante receta familiar. Maduración completa junto con la trufa.
Formatos: 1/2 pieza y cuña 250 gr.
El Gran Cardenal Oveja con Aceite de Oliva:
Queso CASTELLANO elaborado mediante receta familiar.
Procedencia de la leche: Leche cruda de oveja de Castilla y León.
Maduración:
Formatos: Queso cilindrico de aproximadamente 3 kgs, se puede presentar en formato de 400 gr. y cuñas de 250 gr.
Clasificación:
Características:
Formatos disponibles
El Gran Cardenal Oveja con Romero:
Queso CASTELLANO elaborado mediante receta familiar.
Procedencia de la leche: Leche cruda de oveja de Castilla y León.
Maduración:
Formatos: Queso cilindrico de aproximadamente 3 kgs, se puede presentar pieza de 400 gr y cuñas de 250 gr.
Clasificación:
Características:
Formatos disponibles
El Gran Cardenal Cabra con Ajo Negro:
Procedencia de la leche: Leche pasterizada de cabra.
Maduración:
Formatos: Queso cilindrico de aproximadamente 3 kgs, se puede presentar media pieza y cuñas de 250 gr.
Clasificación:
Características: De aspecto blanquecino con pocos ojos pero grandes. Destacan los trozos de ajo negro en su interior. Su olor es aromático y agradable. De textura cremosa y su sabor resulta único y diferente, con gusto dulce con tenue toque a bálsamo y regaliz. Según su tiempo de maduración más o menos intenso.
Formatos disponibles
El Gran Cardenal Cabra con vino Ribera del Duero:
Procedencia de la leche: Leche pasterizada de cabra y vaca.
Maduración:
Formatos: Queso cilindrico de aproximadamente 3 kgs, se puede presentar media pieza y cuñas de 250 gr.
Clasificación:
Características: De aspecto blanquecino con pocos ojos pero grandes.
Formatos disponibles
El Gran Cardenal Oveja con Aceite de Oliva:
Procedencia de la leche: Leche pasterizada de cabra.
Maduración:
Formatos: Queso cilindrico de aproximadamente 3 kgs, se puede presentar en pieza, media pieza, cuarto de pieza, cuñas de peso variable, cuñas de 250 gr. y cuñas de 20 gr.. Barra de aproximadamente 3 kg.
Clasificación:
Características:
Formatos disponibles
El Gran Cardenal Mezcla sin Lactosa:
Queso CASTELLANO elaborado mediante receta familiar.
Procedencia de la leche: Leche pasterizada de oveja y cabra.
Maduración:
Formatos: Queso cilindrico de aproximadamente 3 kgs, se puede presentar media pieza y cuñas de 250 gr.
Clasificación:
Características: Queso elaborado con leche pasterizada de oveja y vaca. Olor de intensidad media a ácido láctico (yogur), diacetilo (mantequilla) y a animal limpio. Sabor muy equilibrado, dulce al principio y con una elegante acidez. gusto residual de intensidad media a aroma de leche de vaca. Persistencia del sabor en boca media. Sensación táctil en boca: granuloso, de elevada mantecosidad, buena solubilidad y agradable sensación de grasa durante la masticación. Intenso, pero siempre con carácter.
Formatos disponibles
Maestros queseros desde 1.951
El Gran Cardenal es una empresa familiar, desde su nacimiento hasta hoy ha sido regentada por la familia Martín Osona, elaboramos una gama de quesos que goza de gran prestigio y reconocimiento en el mercado.
Cuatro medallas de oro internacionales
Dirección
EL GRAN CARDENAL, S.A.
Cañada de Extremadura, nº 9.
47.400 Medina del Campo
(Valladolid, España)
Contacto
Tel. +34 983 80 00 26
Fax: +34 983 80 15 76
Correo electrónico: info@elgrancardenal.com
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De lunes a viernes de 08:30h. a 14:00h.
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